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La Corporación cubrirá el valor de inscripción para los 3 finalistas del Reto Kendall

A pocas horas del cierre para participar en la II versión del Reto Kendall Cook, la Corporación Gastronómica de Popayán, anuncia que cubrirá el valor de la inscripción para los 3 finalistas que salgan favorecidos de este reto. El reto Kendall, es uno de los eventos más importantes en las artes culinarias de América El Reto Kendall Cook está organizado por la Corporación Gastronómica de Popayán, en asocio con la Escuela de Artes Culinarias de …

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A propósito del producto invitado: El Pollo

- ¿Se usan hormonas para el crecimiento del pollo? – “Sencillo: no existen ni son necesarias” Al contrario de lo que creen algunas personas, se ha comprobado que los pollos nunca han usado hormonas durante su crecimiento. El pollo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por su alto valor nutricional, con un contenido importante de vitaminas y minerales, a un precio alcanzable y una gran versatilidad culinaria por la gran diversidad …

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Las grasas del pollo son saludables, no les tenga miedo

Una alimentación saludable es aquella que involucra gran variedad de alimentos, que aporte todos los nutrientes, en cantidad y calidad adecuada, de acuerdo a las necesidades de cada individuo teniendo en cuenta el ciclo vital en que se encuentre y a la actividad física realizada. Se recomienda una ingesta de 2000 calorías para la población sana y activa, y estas deben ser aportadas en un 20% por las proteínas, 30% por las grasas y 50% …

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Comunicado sobre la realización del XIII Congreso Gastronómico

PATRICIA MORALES ELÍAS, Presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, ratifica que la fecha para realizar el XIII Congreso Nacional Gastronómico de Popayán, es del 3 al 6 de septiembre del año en curso, tal como siempre ha estado previsto. Por lo tanto, carecen de fundamento las  versiones tendenciosas y contrarias a los pronunciamientos oficiales expresamente autorizados por la Junta Directiva de la Corporación, a través de su Presidente, Doctora Morales Elías. Dado en Popayán, …

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La historia del Congreso Gastronómico en imágenes

Desde el año 2003 se realiza en la ciudad de Popayán, el Congreso Gastronómico como un espacio académico, cultural y representativo de las cocinas tradicionales, en el que los amantes del arte culinario pueden reunirse a debatir sobre las prácticas gastronómicas nacionales e internacionales. Este evento  permitió que Popayán fuese nombrada en el año 2005 como “Ciudad Creativa de la Gastronomía ante la UNESCO”. Cada edición del evento que se realiza en el mes de …

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Alex Quessep, una fusión entre el mundo árabe y el caribe colombiano

La ciudad invitada de Colombia, Sincelejo traerá en su comitiva a ALEX QUESSEP,  arquitecto de profesión y chef  de ascendencia libanesa oriundo de esta ciudad,  reconocido en el mundo culinario por sus importantes investigaciones gastronómicas. Alex QuessepGracias a toda su trayectoria culinaria, Quessep ha sido reconocido como uno de los mejores embajadores de la cocina colombiana. Recientemente nominado por la revista colombiana La Barra, especializada en gastronomía, en la categoría ‘El mejor chef de país’, …

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