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13 años trabajando por Popayán a través de las cocinas

Dos fechas se vuelven memorables cuando se repasa la historia del Congreso Gastronómico de Popayán: la de un ya lejano día de  abril de 2002,  cuando en una visita de la entonces Ministra de Cultura María Consuelo Araujo a la ciudad, decidimos abrirle un espacio a la cultura gastronómica colombiana y en el 2005 cuando la UNESCO designó a Popayán como “Ciudad de la Gastronomía” dentro de la Red de Ciudades Creativas, con el compromiso …

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Sostenibilidad en la industria de alimentos y las artes culinarias

Por: María Leonor Girón. La Corporación Gastronómica de Popayán convencida de la importancia de apoyar e incentivar el intercambio académico del gremio gastronómico, da a conocer en esta oportunidad el tema del Foro Académico, que se realizará el sábado 5 de septiembre, a las 4:00 pm, en el auditorio de UnicomfaCauca: “LA SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y LAS ARTES CULINARIAS”, así como el impacto que tiene este desafío en el currículo de los …

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