EL XIV CONGRESO INICIA EN
Bélgica es oficialmente el país invitado y el Huila la región invitada: Cocina y folklore, combinación perfecta durante el XIV CONGRESO GASTRONÓMICO DE POPAYÁN.
Producto invitado:
El Congreso Nacional Gastronómico de Popayán ha logrado en trece ediciones: pasar de 500 asistentes en su primera versión, la de 2003, a 20.000 en la última, la del 2015. La Unesco la nombró, hace ocho años, capital gastronómica en su Red de Ciudades Creativas.
En el año 2013, Chris Koetke visitó a Colombia donde tuvo un importante recorrido por las cocinas tradicionales de Bogotá, así como participó en los debates sobre gastronomía que se realizaron en la Feria Internacional del Libro de Bogotá. Compartió conversaciones con los más importantes chefs del país y con los miembros de la Academia Colombiana de Gastronomía, dirigió y fue jurado de la primera versión del Reto Kendall Cook, en el año 2015 dirigió y fue jurado de la segunda versión del Reto Kendall en el Marco del XIII Congreso Gastronómico de Popayán.
Angel Morúa Achiaga
EspañaDesde mitad de los 90 trabaja tanto en América como en el Mediterráneo para gobiernos locales, para organizaciones multilaterales así como para agencias de Naciones Unidas. Entre sus clientes figuran el PNUD de Cuba, de Panamá, de Argentina y Uruguay, la FAO Roma, UNESCO París, la red de Grandes Capitales del Vino, la Bienal de Venecia, la red Cities o Water los gobiernos de las ciudades de La Habana, Buenos Aires, Montevideo, Veracruz … Bilbao, Metropolis, United Cities and Local Governments.
Es comisario científico de diversos foros, congresos y encuentros tanto europeos como americanos, habiendo desarrollado también estas tareas en el continente africano, en Rabat, Ciudad del Cabo y Melilla. Mantiene también una actividad académica permanente en universidades americanas con las que en la actualidad está creando una red UNESCO uniTwin transoceánica “University Twinning and Networking” con sede de coordinación en el País Vasco.
Actualmente es consultor de gestión cultural en CREA&Co. s.l. y también brand manager de 7METRóPOLIS, empresa colombiana editora de bebidas y alimentos de pequeños productores europeos y americanos, que invierte sus beneficios en la creación de bosques frutales urbanos en Colombia, URBANforest.
Julián Estrada Ochoa
ColombiaPublicaciones: Mantel de Cuadros "Crónicas acerca del comer y el beber" (Colección de Autores Antioqueños), Historia de la Gastronomía Colombiana (Enciclopedia temática Círculo de Lectores) La Cocina Antioqueña desde la época prehispánica hasta nuestros días (Historia de Antioquia / Suramericana), Evolución y Cambio de los Hábitos Alimenticios en Medellín durante el siglo XX (Historia de Medellín. Tomo II Suramericana), Épocas de Parva: Historia de la Panadería Antioqueña (Fondo editorial EAFIT).
David Rodrigo Cardona Gallo
ColombiaPosee experiencia en varios campos del sector desempeñándose como jefe de compras y costos del Club Unión de Medellín además de haber sido supervisor de restaurantes a nivel internacional para la compañía International Meal Company (IMC) en Panamá, Colombia y México, este último sirviendo de puente y entrenamiento en una de las cadenas de hamburguesas más grandes del mundo (Carl’s Junior); gracias a estas experiencias laborales desarrolló habilidades administrativas y de liderazgo que han sido complementadas con un diplomado en Gestión Empresarial de la Universidad Eafit.
A estas habilidades se le suman la investigación como otro medio de formación y constante actualización. En la Actualidad se desempeña desde hace cuatro años como Docente de Tiempo completo de la Colegiatura Colombiana; trabajo en el cual no solo se desempeña como docente sino también como creativo encargado de varios programas de extensión como Cocina más saludable de Sura o sensibilización de procesos creativos para organizaciones de alto nivel.
En el año 2015 fue Ganador del Premio Capital semilla con una de las 100 ideas más innovadoras de la ciudad de Medellín con su Star Up The Cook's Studio, taller creativo de cocineros.
Dentro de toda su trayectoria en la académica, también se ha desempeñado como ponente de congresos nacionales e internacionales como el II congreso Internacional de nutrición Pediátrica, y el foro académico en el marco del XIII Congreso Gastronómico de Popayán; al mismo tiempo que ha contribuido en la Organización de las 2 versiones del congreso internacional Otro Mundo de la Colegiatura Colombiana.
FORO ACADÉMICO
En el Marco del XIV Congreso Gastronómico de Popayán a realizarse del 8 al 11 de septiembre, El Foro Académico presenta: "La Gastronomía como Instrumento de Paz".
Paula Villa
ColombiaEn su trayectoria profesional ha realizado funciones en la administración académica y actualmente se desempeña como Docente de tiempo completo de la carrera Gastronomía y Cocina Profesional de Colegiatura Colombiana, donde orienta asignaturas relacionadas con la comunicación, la investigación, la gastronomía y la creatividad.
Desde 2009 ha participado en investigaciones sobre temas vinculados a la relación alimentación, cultura, ética y estética, y actualmente pertenece al grupo de investigación Entre Otros, línea Otro Sabor, desde donde se vincula a proyectos orientados a la generación de nuevo conocimiento en relación con el consumo gastronómico y la cocina como dispositivo relacional productor de tejido social.
Además, participó en la investigación “Cultura Alimentaria en la zona urbana de la ciudad de Medellín, en cuanto a pautas, práctica y creencias” de la cual se desprende el libro del mismo nombre, y ha participado en otras publicaciones como Buscando Otro Sabor, las versiones anuales del Recetario del Programa Otro Sabor en Casa y Calderos, pucheros y peroles: entre ollas se cocina lo comun-itario (en La Praxis y el Contexto), entre otras.
Sandra Villamizar
ColombiaUniversidad Pedagógica asesor en renovación de registro calificado evaluación y acreditación para Licenciatura en recreación - docente del proyecto académico Licenciado en recreación
Secretaría de Turismo. Asesor del programa de Colegios amigos del turismo, integración de la EMT a IES en turismo y recreación.
Universidad Cooperativa de Colombia: diseño y ejecución de: curso de desarrollo profesoral-Escuela de la Excelencia.
Politécnico Grancolombiano: tutora virtual programa de gestión de la administración en empresas turísticas módulos de morfología turística e industrias del entretenimiento.
Escuela Militar José María Córdova: asesor en diseño curricular y registro calificado para especializaciones: Liderazgo y toma de decisiones– Derecho operacional. Docente de especialización.
Gato Dumas. Diseño de Cuatro programas en cocina para Secretaría.
Universidad del Atlántico: programa TP en gestión de viajes y turismo – asesora en evaluación de programa y formación docente. Asesora del programa de la Universidad en integración con la EMT
Universidad de la Guajira: Escuela tecnológica programa de TP en turismo - asesor en transferencia curricular y formación de docentes del programa de integración de la ES con MT.
SENA. Dirección general- Asesora Dirección de Formación Profesional – Proceso de ejecución de la formación: transferencias nacionales e internacionales en políticas educativas de educación técnica, tecnológica y superior.
PROGRAMACIÓN OFICIAL
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12:00 M
Parque Caldas
Acto de apertura del XIV Congreso Nacional Gastronómico
Inicia la fiesta gastronómica más importante del país y que mejor lugar que el parque Francisco José de Caldas para recibir, en la "sala de popayán" a propios y visitantes, este acto contará con la presencia del Señor Gobernador del Cauca y el señor Alcalde de Popayán, miembros de la Junta Directiva de la Corporación y la ciudadanía en general. -
4:30 PM
Teatro Municipal Guillermo Valencia / Calle 3 Carrera 7 esquina
Rueda de prensa con chef invitados al XIV Congreso Nacional GastronómicoEs el abrebocas perfecto para este evento, durante este espacio los medios de comunicación tanto locales como nacionales, tienen la oportunidad de acercarse a los chef invitados, entrevistarlos y evidenciar la trayectoria del evento y su importancia como tema de ciudad. -
6:00 PM
Teatro Municipal Guillermo Valencia / Calle 3 Carrera 7 esquina
Acto Inaugural e Instalación del XIV Congreso Nacional Gastronómico. Reconocimiento al Doctor ÁlvaroGarzón López, por su aporte a la Corporación y a la ciudad como gestor ante la Unesco del Congreso gastronómico. Condecoración Vida y Trayectoria al Chef Álvaro Molina. Restaurante Casa Molina, Medellín. Himnos: Banda del Batallón José Hilario López. -
6:00 PM a 12:00 PM
Parque Caldas
Actividades Artísticas y Culturales
- Junior Zamora (Dance Hall / Urbana / Soul)
- Sexteto Antillano (Son Cubano)
- Chirimía Tamborá (Folklore Caucano)
- Orquesta Klandeskina (Salsa Urbana)
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08:00 PM
Corporación Club Popayán. Calle 4 # 7-54
Coctel de inauguración.
Sofisticado evento cuyo eje central es el menú: “Cocina Caucana, un descubrimiento”.
Chef: Ignacio Alfonso Fernandez Molina
Chefs: Edgar José Simmonds Pulido y Amparo Pulido de Simmonds.
Hotel Camino Real.
Cocteles: Industria Licorera del Cauca.
Vinos: Dislicores.
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09:00 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: "Bélgica, más allá de las expectativas".
Conferencista: Señor Jeroen Cooreman. Embajador de Bélgica.
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09:35 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico:"El Colegio de estudios socioculturales de la alimentación y la cocina colombiana"Conferencista: Señora Esther Sánchez Botero, Antropóloga Universidad de los Andes. -
10:00 AM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: "Cocina saludable recursiva"Encargado: Jainer Grisales Reyes Patrocina y Convoca: Bancolombia -
10:15 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: “Café 5.0”.
Conferencista: Señor Ricardo Oteros. Presidente Supracafé. -
10:45 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: “Cocina Ancestral y Viva de México: Insectos”.
Conferencistas: Cocinera Carolina Sandoval y Cocinero Ricardo Javier Galván. Restaurante Ozomatli México. -
11:00 AM
Parque Caldas
Taller: "Innovación sobre la tradición de la cocina del Pacífico"Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentes
Encargado: Andrés Muñoz, Víctor Ruíz y Juan Pablo Ramírez -
11:15 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: "Lo que su recetario está tratando de decirle sobre su felicidad".
Conferencista: Señora Sylvia Ramírez Rueda, Coach de Felicidad y Marca Personal. -
11:45 AM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: “Cine a la mesa. Festival Internacional Audiovisual Gastronómico”.
Conferencista: Luis Carlos Flórez. Director, Fundador y Documentalista, Fundación Imaginar.
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12:15 PM
Centro de Convenciones “Casa De La Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Primer Segmento Académico: “Cocina del Pacífico, usos tradicionales y sus transformaciones vanguardistas enfocadas en la gastronomía, el turismo y el medio ambiente”.
Conferencistas: Andrés Muñoz, Juan Pablo Ramírez, y Víctor Ruiz.
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01:00 PM
Hotel Dann Monasterio. Calle 4 # 10-14.
Primera Muestra Gastronómica: “Cocina Belga”.
Coordinación general: Chef François Cornelis. Restaurante La Cigale.
Chef: Andrè Doyen. Restaurante La Cigale.
Chef Fernando Granada. Hotel Dann Monasterio.
Colaboración: Unicomfacauca.
Cocteles: Industria Licorera del Cauca.
Vinos: Dislicores. -
02:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Beneficios de la Pasta"Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentes
Encargado: Pastas Nuria -
02:30 PM
UNIAUTÓNOMA / Calle 5 No. 3-85
‘Cocineritos Uniautónomos’Es un taller de gastronomía para niños adscrito al Congreso Gastronómico de Popayán, que se realizará en la sede principal de la Uniautónoma del Cauca los días viernes 9 y sábado 10 de septiembre. Cada día hay tres talleres y los niños se inscriben en el horario que quieran:
- 2:30 p.m.
- 4:00 p.m.
- 5:30 p.m.
El costo de la inscripción es de $25.000 por niño y para los hijos de los empleados de la Uniautónoma del Cauca es de $20.000. Se aceptan 20 niños por taller. Los padres encontrarán charlas sobre nutrición y crecimiento, y sobre cómo hacer loncheras saludables. Se espera el apoyo de Quinua Cauca para repartir una bebida nutritiva y la confirmación de talleres de plastilina o canto para niños.
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03:00 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: "Foodsion & Passion Cocina Colombo-Mediterránea"
Encargado Chef: Juan Manuel Barrientos
Con el apoyo de: chef Manuel Sebastián López Rodríguez de la Universidad Católica de Murcia -
03:00 PM
Salón de Acción Comunal Yanaconas
Taller YanaconasEvento en el marco del Congreso, que permite llegar a las veredas, corregimientos, poblaciones aledañas a la capital del Cauca e interactuar con la comunidad.
Encargados: Chef del SENA y el Chef Jainer Grisales -
03:00 PM
UNICOMFACAUCA / Hall entrada al Auditorio / Calle 4 # 8-30
Taller "Barismo"Encargado: Rayco Jesús Paz Rodríguez -
03:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Reinterpretando el producto local en la cocina moderna"Chefs del Restaurante Etéreo, de la ciudad de Medellín, que recibió el reconocimiento como mejor nuevo restaurante por los premios La Barra 2016
Encargado: David Zuluaga Castaño, Rodrigo Alberto Pazos Muñoz. -
3:30 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Cocina B / Calle 4 # 8-30
Taller: "Postre Chocolate Belga"
Encargado: Serge Thiry. -
04:00 PM
UNICOMFACAUCA / Auditorio Julio Arboleda / Calle 4 # 8-30
Primera Muestra Gastronómica: "Salpicón de Baudilia: origen, tradición y trascendencia"Chef Cristián Trochez -
04:00 PM
Parque Caldas
Taller: 'Zaperoco Huilense'
Encargado: Maryury Guarnizo Polanía, estudiante del programa de cocina de la Escuela taller de Popayán
Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentes -
04:00 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: "Quesos y Cervezas"
Dirige: Paolo Roccuzzo - Felipe Castrillón
Patrocina: Quesos Italianos - Imporbeer -
04:00 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Cata: "Aceite de Oliva"
Dirige: Guillermo Jiménez
Patrocina: Alimentos y Vinos de España -
04:30 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: "Cocina colombiana"
Encargado: Chef Carlos Alberto Yanguas. -
05:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Fritos en Miniatura"Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentes
Encargada: María del Mar Orozco, ganadora del concurso Cocinas en Miniatura 2015. Primer puesto de Pintxos -
05:15 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: "Chocolate - Vinos"
Dirige: Louis Collinet - Carlos Aguirre
Patrocina: Original Vagabonds Joséphine - Dislicores -
05:15 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Maridaje: "Caviar - Vino"
Dirige: David Souvannavong y Carlos Aguirre
Patrocina: Caviar de Neuvic y Dislicores -
05:30 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Cocina B / Calle 4 # 8-30
Primera Muestra Gastronómica: "Cocina Traidicional Chilena "Encargado: Ramiro Araneda
El chef invitado es Vicepresidente de la Asociación Chilena de gastronomía -
06:00 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Primera Muestra Gastronómica: "Reinterpretando el producto local, en la cocina moderna"Encargado: David Zuluaga Castaño, Rodrigo Alberto Pazos Muñoz. -
06:00 PM a 12:00 PM
Actividades Artísticas y Culturales.
- Grupo Folklórico del Huila (Folklore Huilense)
- Kilele (Pacifico Raizal)
- Viento en Popa (Jazz Caucano)
- Sango Groove (Pacifico Modalidad Libre / Jazz)
-
06:30 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: "Quesos - Vino"
Dirige: Paolo Roccuzzo - Carlos Aguirre
Patrocina: Quesos Italianos - Dislicores -
06:30 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Cata: "Cerveza"
Dirige: Felipe Castrillón
Patrocina: Imporbeer
-
09:00 AM
Centro De Convenciones “Casa de la Moneda”. Carrera 11 # 3-35.
Segundo Segmento Académico: “Gastronomía y Cultura Huilense: Huila un paraíso por descubrir”
Conferencista: Dra. Diana Marcela Molina, Secretaria de Cultura y Turismo del departamento del Huila -
09:30 AM
Centro De Convenciones “Casa de la Moneda”. Carrera 11 # 3-35.
Segundo Segmento Académico: “Neiva, cultura y gastronomía”.
Conferencista: Dr. Rodrigo Lara Sánchez. Alcalde de Neiva -
10:00 AM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Segunda Muestra Gastronómica: "Cocina saludable recursiva"
Encargado: Jainer Grisales Reyes
Patrocina y Convoca: Bancolombia -
10:15 AM
Centro de Convenciones “Casa de la Moneda”. Carrera 11 # 3-35
Foro: “Gastronomía como Instrumento de Paz”.
Conferencistas: Christopher Koetke, Chef y Vicepresidente Artes Culinarias. Kendall College. Chicago. Ángel Morua Chiaga, Arquitecto y Gestor de Patrimonio Cultural del País Vasco. Julián Estrada Ochoa, Antropólogo e Inspirador Fogón Colombia y su Manifiesto. David Rodrigo Cardona Gallo, Chef y Catedrático de la Institución Universitaria Colegiatura Colombiana, Paula Villa Alcaraz, Comunicadora Social y Catedrática de la Institución Universitaria Colegiatura Colombiana. Sandra Villamizar Rivera, Licenciada en Educación e Instructora SENA Regional Distrito Capital.
Moderadores: Álvaro Garzón López, Licenciado en Bellas Artes, Internacionalista y Pintor, y Milagros del Corral, Licenciada en Filosofía y Especializada en Biblioteconomía y Ciencias de la Información, Internacionalista y Escritora.
-
11:00 AM
Parque Caldas
Taller: "Asia en la gastronomía Colombiana"Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentesEncargado: Paulo Ngchol, finalista del Reallity de cocina -
01:00 PM
Hotel Dann Monasterio / Calle 4 # 10-14.
Segunda Muestra Grstronómica: “Gastronomía y Cultura Huilense: Huila un paraíso por descubrir”
Menú a cargo del chef Diego Marciales, chef Fernando Granados.
Colaboración: Unicomfacauca
Cocteles: Industria Licorera del Cauca
Vinos: Dislicores -
02:00 PM
Restaurante Bar La Española, Cajete
Taller CajeteEvento en el marco del Congreso, que permite llegar a las veredas, corregimientos, poblaciones aledañas a la capital del Cauca e interactuar con la comunidad.
Encargados: Chef del SENA y el Chef Jainer Grisales -
02:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Beneficios de la Pasta"Evento al aire libre en el recinto ferial del parque Caldas, de entrada gratuita para todos los asistentes
Encargado: Pastas Nuria -
02:30 PM
UNIAUTÓNOMA / Calle 5 No. 3-85
‘Cocineritos Uniautónomos’Es un taller de gastronomía para niños adscrito al Congreso Gastronómico de Popayán, que se realizará en la sede principal de la Uniautónoma del Cauca los días viernes 9 y sábado 10 de septiembre. Cada día hay tres talleres y los niños se inscriben en el horario que quieran:
- 2:30 p.m.
- 4:00 p.m.
- 5:30 p.m.
El costo de la inscripción es de $25.000 por niño y para los hijos de los empleados de la Uniautónoma del Cauca es de $20.000. Se aceptan 20 niños por taller. Los padres encontrarán charlas sobre nutrición y crecimiento, y sobre cómo hacer loncheras saludables. Se espera el apoyo de Quinua Cauca para repartir una bebida nutritiva y la confirmación de talleres de plastilina o canto para niños.
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03:00 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: Innovación sobre la tradición de la cocina del Pacífico
Encargado: Andrés Muñoz, Víctor Ruíz y Juan Pablo Ramírez -
03:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Reinterpretando el producto local en la cocina moderna"Chefs del Restaurante Etéreo, de la ciudad de Medellín, que recibió el reconocimiento como mejor nuevo restaurante por los premios La Barra 2016
Encargado: David Zuluaga Castaño, Rodrigo Alberto Pazos Muñoz. -
03:00 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Cocina B / Calle 4 # 8-30
Taller: Panadería para "No" Panaderos
Encargado: Juan Manuel Martínez
Panadero amateur del Restaurante Crocantes -
04:00 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Cata: Aceite de Oliva
Dirige: Guillermo Jiménez
Patrocina: alimentos y vinos de España -
04:00 PM
Parque Caldas
Stand "Supracafé"
Encargado: Rayco - Jesús Paz Rodríguez
-
04:00 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: Queso y Cerveza
Dirige: Paolo Roccuzzo y Felipe Castrillón
Patrocinio de: Quesos Italianos - Imporbeer -
04:00 PM
Parque Caldas
Taller: "Cocina colombiana"
Encargado: Chef Carlos Alberto Yanguas. -
04:30 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Cocina B / Calle 4 # 8-30
Taller: Cocina de Vaqueros
Encargado: Julián Andrés Téllez -
04:30 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: Fritos en Miniatura
Encargada: María del Mar Orozco, ganadora del concurso Cocinas en Miniatura 2015. Primer puesto de Pintxos -
05:00 PM
Parque Caldas
Taller: Innovación sobre la tradición de la cocina del Pacífico
Encargado: Andrés Muñoz, Víctor Ruíz y Juan Pablo Ramírez -
05:15 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Maridaje: Caviar - Vino
Dirige: David Souvannavong y Carlos Aguirre
Patrocina: Caviar de Neuvic y Dislicores -
05:15 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: Chocolate - Vino
Dirige: Louis Collinet y Carlos Aguirre
Patrocinio: Original Vagabonds Joséphine - Dislicores -
06:00 PM
UNICOMFACAUCA / Salón Etiqueta y Protocolo / Calle 4 # 8-30
Taller: Cocina Traidicional Chilena
El chef invitado es Vicepresidente de la Asociación Chilena de gastronomía
Encargado: Ramiro Araneda -
06:00 PM A 12:00 PM
Parque Caldas
Actividades Artísticas y Culturales.
- Mama Kunk (Pasto) Reggae Beat
- Grupo de Bélgica Tradicional Belga
- Cirkus Funk (Cali) Rock-Funk
- Yembemá (Guapi) Pacífico Modalidad Libre
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06:30 PM
Escuela Taller / CALLE 4 # 9-12, 2do Piso / Plazoleta de San Francisco
Maridaje: Quesos - Vino
Dirige: Paolo Roccuzzo y Carlos Aguirre
Patrocinio de: Quesos Italianos - Dislicores -
06:30 PM
Auditorio Cámara de Comercio del Cauca / Carrera 7 # 4-36
Cata: Creveza
Dirige: Felipe Castrillón
Patrocina: Imporbeer
-
9:00 AM a 2:00 PM
Parque Caldas
Almuerzos en cocinas tradicionales y tascas
Cocinas Populares, ganadoras del concurso organizado en conjunto por la Alcaldía y la Corporacipon Gastronómica de Popayán
-
11:00 AM
Parque Caldas
Stand "Supracafé"
Encargado: Rayco Jesús Paz Rodríguez
-
6:00 PM a 12:00 PM
Parque Caldas
Actividades Artísticas y Culturales
- Cuarteto de Saxofones 234 (Música de Vientos)
- Son Folclor (Folclor Caribe y Pacífico)
- Jhon Jairo Flores (Colombiana - Andina)
- Samuel Paz (Pop)
PATROCINADORES
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MEMORIAS DEL CONGRESO
SEDE ADMINISTRATIVA
— Calle 5 #4-33 Casa Isaacs, Popayán - Colombia
Teléfono: (57-2) 822 4141
info@gastronomicopopayan.org
REDES SOCIALES
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CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN
La Corporación Gastronómica de Popayán a partir de la XIV Edición, pone a disposición de los participantes la consulta en línea y descarga de los certificados de participación en formato digital. Ingresando a certificados.gastronomicopopayan.org
